{"id":106863,"date":"2023-09-29T06:49:22","date_gmt":"2023-09-29T04:49:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/?p=106863"},"modified":"2023-09-29T06:49:23","modified_gmt":"2023-09-29T04:49:23","slug":"jose-ignacio-gordo-chef-del-nuevo-zenit-calahorra-disputara-la-final-del-concurso-a-la-mejor-receta-con-alcachofa-en-alicante-gastronomica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/?p=106863","title":{"rendered":"Jos\u00e9 Ignacio gordo, Chef del Nuevo Zenit Calahorra, disputar\u00e1 la final del Concurso a la mejor receta con alcachofa en Alicante Gastron\u00f3mica"},"content":{"rendered":"\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Una decena de cocineros, entre los que se encuentra <strong>Jos\u00e9 Ignacio Gordo, Jefe de Cocina del Restaurante Aromas de Rioja en el nuevo Zenit Calahorra<\/strong>, competir\u00e1n por hacerse con el premio al mejor plato con alcachofas de la Vega Baja, el pr\u00f3ximo 1 de octubre en <strong>Alicante Gastron\u00f3mica.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El cocinero del restaurante calagurritano, volver\u00e1 a representar a la cocina riojana en la final de un concurso nacional, como ya hiciera en el <strong>M\u00e1ster Pinchos Gourmets<\/strong> en el Sal\u00f3n Gourmets de Madrid y en el <strong>Concurso de Espa\u00f1a de Pincho de Verdura<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Alcachofas de la Vega Baja, espuma de patata violeta, perlas de trufa, boletus de la Sierra Cebollera, emulsi\u00f3n de yema y soja, y papada de bellota<\/strong>, es el plato ideado por Jos\u00e9 Ignacio Gordo. Una receta que tiene como protagonista a la alcachofa de la Vega Baja, tambi\u00e9n llamada \u201cJoya de la Huerta alicantina\u201d, y que el Chef ha combinado con maestr\u00eda con productos riojanos de temporada y un toque de innovaci\u00f3n, se\u00f1a de identidad de la cocina de Jos\u00e9 Ignacio Gordo.<\/p>\n\n\n\n<p>La final, que se celebrar\u00e1 el pr\u00f3ximo domingo repartir\u00e1 5.000\u20ac en premios, tendr\u00e1 como jurado a chefs de reconocido prestigio como son Ra\u00fal Resino del restaurante Ra\u00fal Resino (Estrella Michelin y Sol Repsol. Benicarl\u00f3), Mar\u00eda Jos\u00e9 San Rom\u00e1n de Monastrell (2 soles, Sol Sostenible Repsol. Alicante) y Aurora Torres de Lula (Sol Repsol) y La Herradura (Los Montesinos). Tambi\u00e9n se dar\u00e1n cita Mois\u00e9s Mart\u00ednez, del restaurante El Buey (Almorad\u00ed) y el cr\u00edtico de Intereconom\u00eda Jonathan Armengol, as\u00ed como Antonio Galindo, presidente de Alcachofa de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p>Jos\u00e9 Ignacio Gordo es Jefe de Cocina del restaurante Aromas de Rioja, desde que en 2.022 el Hotel Zenit Calahorra*** cambiara de propiedad e iniciara una nueva etapa que comenz\u00f3 con una reforma integral y una novedosa propuesta que combina gastronom\u00eda, ocio y descanso, que lo ha consolidado como un referente y el lugar de encuentro de la comarca.<\/p>\n\n\n\n<p>Una decena de cocineros, entre los que se encuentra <strong>Jos\u00e9 Ignacio Gordo, Jefe de Cocina del Restaurante Aromas de Rioja en el nuevo Zenit Calahorra<\/strong>, competir\u00e1n por hacerse con el premio al mejor plato con alcachofas de la Vega Baja, el pr\u00f3ximo 1 de octubre en <strong>Alicante Gastron\u00f3mica.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El cocinero del restaurante calagurritano, volver\u00e1 a representar a la cocina riojana en la final de un concurso nacional, como ya hiciera en el <strong>M\u00e1ster Pinchos Gourmets<\/strong> en el Sal\u00f3n Gourmets de Madrid y en el <strong>Concurso de Espa\u00f1a de Pincho de Verdura<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Alcachofas de la Vega Baja, espuma de patata violeta, perlas de trufa, boletus de la Sierra Cebollera, emulsi\u00f3n de yema y soja, y papada de bellota<\/strong>, es el plato ideado por Jos\u00e9 Ignacio Gordo. Una receta que tiene como protagonista a la alcachofa de la Vega Baja, tambi\u00e9n llamada \u201cJoya de la Huerta alicantina\u201d, y que el Chef ha combinado con maestr\u00eda con productos riojanos de temporada y un toque de innovaci\u00f3n, se\u00f1a de identidad de la cocina de Jos\u00e9 Ignacio Gordo.<\/p>\n\n\n\n<p>La final, que se celebrar\u00e1 el pr\u00f3ximo domingo repartir\u00e1 5.000\u20ac en premios, tendr\u00e1 como jurado a chefs de reconocido prestigio como son Ra\u00fal Resino del restaurante Ra\u00fal Resino (Estrella Michelin y Sol Repsol. Benicarl\u00f3), Mar\u00eda Jos\u00e9 San Rom\u00e1n de Monastrell (2 soles, Sol Sostenible Repsol. Alicante) y Aurora Torres de Lula (Sol Repsol) y La Herradura (Los Montesinos). Tambi\u00e9n se dar\u00e1n cita Mois\u00e9s Mart\u00ednez, del restaurante El Buey (Almorad\u00ed) y el cr\u00edtico de Intereconom\u00eda Jonathan Armengol, as\u00ed como Antonio Galindo, presidente de Alcachofa de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p>Jos\u00e9 Ignacio Gordo es Jefe de Cocina del restaurante Aromas de Rioja, desde que en 2.022 el Hotel Zenit Calahorra*** cambiara de propiedad e iniciara una nueva etapa que comenz\u00f3 con una reforma integral y una novedosa propuesta que combina gastronom\u00eda, ocio y descanso, que lo ha consolidado como un referente y el lugar de encuentro de la comarca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":106864,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[919,16,918,41,12,920],"class_list":["post-106863","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-calahorra","tag-alcachofa","tag-calahorra","tag-chef","tag-concurso","tag-escaparate","tag-zenit"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/106863","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=106863"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/106863\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/106864"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=106863"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=106863"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=106863"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}