{"id":106863,"date":"2023-09-29T06:49:22","date_gmt":"2023-09-29T04:49:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/?p=106863"},"modified":"2023-09-29T06:49:23","modified_gmt":"2023-09-29T04:49:23","slug":"jose-ignacio-gordo-chef-del-nuevo-zenit-calahorra-disputara-la-final-del-concurso-a-la-mejor-receta-con-alcachofa-en-alicante-gastronomica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/?p=106863","title":{"rendered":"Jos\u00e9 Ignacio gordo, Chef del Nuevo Zenit Calahorra, disputar\u00e1 la final del Concurso a la mejor receta con alcachofa en Alicante Gastron\u00f3mica"},"content":{"rendered":"\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una decena de cocineros, entre los que se encuentra <strong>Jos\u00e9 Ignacio Gordo, Jefe de Cocina del Restaurante Aromas de Rioja en el nuevo Zenit Calahorra<\/strong>, competir\u00e1n por hacerse con el premio al mejor plato con alcachofas de la Vega Baja, el pr\u00f3ximo 1 de octubre en <strong>Alicante Gastron\u00f3mica.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El cocinero del restaurante calagurritano, volver\u00e1 a representar a la cocina riojana en la final de un concurso nacional, como ya hiciera en el <strong>M\u00e1ster Pinchos Gourmets<\/strong> en el Sal\u00f3n Gourmets de Madrid y en el <strong>Concurso de Espa\u00f1a de Pincho de Verdura<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Alcachofas de la Vega Baja, espuma de patata violeta, perlas de trufa, boletus de la Sierra Cebollera, emulsi\u00f3n de yema y soja, y papada de bellota<\/strong>, es el plato ideado por Jos\u00e9 Ignacio Gordo. Una receta que tiene como protagonista a la alcachofa de la Vega Baja, tambi\u00e9n llamada \u201cJoya de la Huerta alicantina\u201d, y que el Chef ha combinado con maestr\u00eda con productos riojanos de temporada y un toque de innovaci\u00f3n, se\u00f1a de identidad de la cocina de Jos\u00e9 Ignacio Gordo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La final, que se celebrar\u00e1 el pr\u00f3ximo domingo repartir\u00e1 5.000\u20ac en premios, tendr\u00e1 como jurado a chefs de reconocido prestigio como son Ra\u00fal Resino del restaurante Ra\u00fal Resino (Estrella Michelin y Sol Repsol. Benicarl\u00f3), Mar\u00eda Jos\u00e9 San Rom\u00e1n de Monastrell (2 soles, Sol Sostenible Repsol. Alicante) y Aurora Torres de Lula (Sol Repsol) y La Herradura (Los Montesinos). Tambi\u00e9n se dar\u00e1n cita Mois\u00e9s Mart\u00ednez, del restaurante El Buey (Almorad\u00ed) y el cr\u00edtico de Intereconom\u00eda Jonathan Armengol, as\u00ed como Antonio Galindo, presidente de Alcachofa de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jos\u00e9 Ignacio Gordo es Jefe de Cocina del restaurante Aromas de Rioja, desde que en 2.022 el Hotel Zenit Calahorra*** cambiara de propiedad e iniciara una nueva etapa que comenz\u00f3 con una reforma integral y una novedosa propuesta que combina gastronom\u00eda, ocio y descanso, que lo ha consolidado como un referente y el lugar de encuentro de la comarca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una decena de cocineros, entre los que se encuentra <strong>Jos\u00e9 Ignacio Gordo, Jefe de Cocina del Restaurante Aromas de Rioja en el nuevo Zenit Calahorra<\/strong>, competir\u00e1n por hacerse con el premio al mejor plato con alcachofas de la Vega Baja, el pr\u00f3ximo 1 de octubre en <strong>Alicante Gastron\u00f3mica.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El cocinero del restaurante calagurritano, volver\u00e1 a representar a la cocina riojana en la final de un concurso nacional, como ya hiciera en el <strong>M\u00e1ster Pinchos Gourmets<\/strong> en el Sal\u00f3n Gourmets de Madrid y en el <strong>Concurso de Espa\u00f1a de Pincho de Verdura<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Alcachofas de la Vega Baja, espuma de patata violeta, perlas de trufa, boletus de la Sierra Cebollera, emulsi\u00f3n de yema y soja, y papada de bellota<\/strong>, es el plato ideado por Jos\u00e9 Ignacio Gordo. 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