{"id":124437,"date":"2024-12-17T13:32:19","date_gmt":"2024-12-17T12:32:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/?p=124437"},"modified":"2024-12-17T14:42:23","modified_gmt":"2024-12-17T13:42:23","slug":"juan-navajas-de-ninfeo-del-vino-nos-habla-de-la-importancia-de-elegir-un-buen-producto-de-calidad-para-nuestra-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/?p=124437","title":{"rendered":"Juan Navajas, de Ninfeo del Vino, nos habla de la importancia de elegir un buen producto de calidad para nuestra mesa"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n
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Los vinos, el cava, los ib\u00e9ricos, pasteler\u00eda gourmet, los productos selectos en general cada vez tienen mayor protagonismo en los banquetes y las celebraciones navide\u00f1as por eso Escaparate ha hablado con el responsable de Ninfeo del Vino, Juan Navajas,<\/a> para que nos cuente las claves y la importancia del producto en nuestras mesas: <\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 busca la gente en sus compras Navide\u00f1as?<\/strong>
La gente nos viene buscando con el fin de asegurar el \u00e9xito de sus regalos o de sus mesas y nada mejor que hacerlos con productos de calidad.
Muchas personas nos dicen, que prefieren calidad, que no llenar sus mesas o hacer regalos con art\u00edculos que pasan las Navidades y a\u00fan est\u00e1n sin consumir encima de sus mesas.
\u00bfQu\u00e9 productos son los m\u00e1s vendidos en \u00e9stas fechas?<\/strong>
Suben en ventas los vinos, cavas, embutidos ib\u00e9ricos, turrones y pasteler\u00eda selecta (panettones, ,pasteles Rusos, pastas selectas,etc)<\/a>. Siempre ampliamos el lineal de productos a diferencia del resto del a\u00f1o de ib\u00e9ricos, cavas y champagnes ,pasteler\u00eda\u00a0y\u00a0vinos.<\/p>\n\n\n\n

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Entonces, \u00bfla forma de comprar cambia en Navidades?<\/strong>
Durante el a\u00f1o, la gente hace compras de aprovisionamiento de su despensa para el d\u00eda a d\u00eda. Pero en estas fechas, se suelen hacer muchas ventas para regalos Navide\u00f1os<\/a> tanto de empresas como de particulares. Nos volvemos m\u00e1s exquisitos tanto en la comida como en la bebida . Tiramos m\u00e1s la casa por la ventana y nos desabrochamos el cintur\u00f3n. Son fechas de\u00a0comer\u00a0y\u00a0beber bien.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfAlg\u00fan tema que le llame la atenci\u00f3n de estas ventas en su negocio en estas fechas?<\/strong>
Me llama mucho la atenci\u00f3n, que es sembrar para recoger. Nos visitan o nos pide mucha gente de toda Espa\u00f1a, que gracias a esos regalos, prueban nuestros productos y nos visitan o nos piden por venta online<\/a> para adquirirlos por lo mucho que les han gustado. Es una satisfacci\u00f3n para nosotros, que haya personas que visiten nuestro pueblo y nuestras instalaciones para hacer acopio de nuestros productos, as\u00ed como enviar productos de Alfaro o regionales a cualquier\u00a0punto\u00a0de\u00a0Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Y no podemos olvidar la importancia del maridaje<\/em><\/strong>
\u00bfQu\u00e9 vinos son los m\u00e1s demandados en estas fechas?<\/strong>
Durante estos d\u00edas el vino <\/a>en general es el gran acompa\u00f1ante de nuestras mesas.
Los crianzas son los m\u00e1s habituales, pero en estas fechas se nota un incremento en el consumo de reservas y vinos de autor.
Adem\u00e1s se pide m\u00e1s verm\u00fa, una bebida que est\u00e1 muy de moda.
A la hora de escoger un vino, \u00bfcu\u00e1l es la consulta m\u00e1s habitual?<\/strong>
La pregunta m\u00e1s repetida es \u00bfcu\u00e1l nos recomiendas? El vino es un tema muy personal y de gustos particulares. Es una situaci\u00f3n muy engorrosa. En mi caso , suelo recomendar, aquellos vinos que ves que le gustan a m\u00e1s n\u00famero de personas. Pero la verdad es que hoy en d\u00eda la gran mayor\u00eda est\u00e1n buenos y todos tienen su encanto.<\/a><\/em>
El cliente que viene a comprar vino en Navidad, \u00bftiene claro lo que quiere o se deja aconsejar?<\/strong>
En Navidad los clientes van a lo seguro. Demandan vinos que ya han probado para asegurar el \u00e9xito. Durante el a\u00f1o, se juega m\u00e1s a la variedad y al descubrimiento.
En cuanto al cava, \u00bfes \u00e9sta la \u00e9poca que m\u00e1s se consume de todo el a\u00f1o?<\/strong>
S\u00ed efectivamente. El consumo de cava ha subido considerablemente, sobre todo en buscar la calidad. Hace unos a\u00f1os, la gente compraba el cava para brindar y la gran mayor\u00eda Semi Seco (m\u00e1s dulce y f\u00e1cil de beber) Hoy en d\u00eda la gente busca cavas m\u00e1s selectos y Brut o Brut Nature Seco.
Adem\u00e1s tenemos la gran suerte de tener en la Rioja Baja los cavas de Benito Escudero y su gama Dioro Baco<\/a>. Precisamente el otro d\u00eda, en una cata que organizamos, nos sorprendi\u00f3 a todos los presentes y descubrimos que el cava tambi\u00e9n es buen acompa\u00f1ante de los platos principales, y no s\u00f3lo de postres o a la hora de brindar.
\u00bfEn qu\u00e9 se diferencia un cava de un champ\u00e1n?<\/strong>
Su procedencia. El champ\u00e1n viene de la zona francesa de Champagne y el cava es espa\u00f1ol.
La elaboraci\u00f3n es la misma, y poco a poco el cava va quitando el complejo de inferioridad sobre el champ\u00e1n. Cada d\u00eda que pasa hay cavas espa\u00f1oles a la altura de los franceses.
\u00bfC\u00f3mo se puede distinguir un buen cava o champ\u00e1n?<\/strong>
Por el ruido del descorche, aunque la gente lo piense, no debe ser brusco y sonoro. Tiene que ser una explosi\u00f3n seca y sorda.
La espuma debe ser abundante, sin ser aparatosa, y que persista un tiempo, que no se diluya enseguida. Y las burbujas peque\u00f1itas y que suban en forma de hilillos.<\/p>\n\n\n\n

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