{"id":141488,"date":"2026-02-19T09:15:33","date_gmt":"2026-02-19T08:15:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/?p=141488"},"modified":"2026-02-19T09:15:38","modified_gmt":"2026-02-19T08:15:38","slug":"calahorra-lleva-el-sabor-de-su-huerta-a-madrid-para-celebrar-el-30-aniversario-de-las-jornadas-gastronomicas-de-la-verdura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/?p=141488","title":{"rendered":"Calahorra lleva el sabor de su huerta a Madrid para celebrar el 30 aniversario de las Jornadas Gastron\u00f3micas de la Verdura"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n
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Trajes de la Pasarela \u2018Ciudad de la Verdura\u2019, centros elaborados con verduras de la huerta calagurritana, libros de recetas de la gastronom\u00eda calagurritana y una reproducci\u00f3n del Privilegio rodado del rey Alfonso X El Sabio por el que otorg\u00f3 mercado semanal a Calahorra, de 1255, han creado un escenario \u00fanico para ambientar y celebrar el 30 aniversario de las Jornadas Gastron\u00f3micas de la Verdura en el Centro Riojano de Madrid.<\/p>\n\n\n\n

Color, tradici\u00f3n y sabor han marcado este evento con el que el Ayuntamiento de Calahorra ha promocionado y proyectado esta fiesta declarada de Inter\u00e9s Tur\u00edstico Regional en la capital de Espa\u00f1a y uno de los eventos gastron\u00f3micos m\u00e1s importante de La Rioja.<\/p>\n\n\n\n

La alcaldesa de Calahorra, M\u00f3nica Arceiz, ha destacado que \u201ceste 30 aniversario es una oportunidad \u00fanica para mostrar en Madrid la esencia de nuestra ciudad: una huerta excepcional, una tradici\u00f3n agr\u00edcola centenaria y una cocina que sabe innovar sin perder sus ra\u00edces\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n ha subrayado que \u201clas Jornadas Gastron\u00f3micas de la Verdura son mucho m\u00e1s que un evento culinario; son un proyecto de ciudad que une a agricultores, hosteleros, comerciantes y vecinos en torno a un objetivo com\u00fan: situar a Calahorra en el mapa gastron\u00f3mico nacional\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, ha subrayado que \u201cqueremos que quien pruebe nuestras verduras en Madrid sienta el sabor, la calidad y el orgullo de una tierra que vive y trabaja en torno a su huerta. Y, por supuesto, visite Calahorra\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El Centro de Riojano de Madrid ha abierto sus puertas para acoger esta celebraci\u00f3n a la que han asistido la Infanta Elena de Borb\u00f3n; las madrinas de la Pasarela \u2018Ciudad de la Verdura\u2019 Sandra Golpe, presentadora del informativo de Antena 3,  y Saray Rodr\u00edguez, maquilladora de cine; el hombre del tiempo Roberto Brasero, que inaugur\u00f3 las Jornadas Gastron\u00f3micas de la Verdura en 2012; los actores calagurritanos Nacho Guerreros, Arturo Querejeta, V\u00edctor Manuel Dogar y Alicia Fern\u00e1ndez; as\u00ed como cr\u00edticos gastron\u00f3micos y representantes institucionales.<\/p>\n\n\n\n

Todos los invitados han podido saborear un delicioso men\u00fa en el que las verduras han sido las protagonistas desde el inicio del c\u00f3ctel hasta el postre.<\/p>\n\n\n\n

Papel de pimiento del cristal asado, lingote de esp\u00e1rragos, yogur de Calahorra, crema de calabaza y espuma de Queso Camerano, cunacho de fritada con alcachofa, borraja con patatas, ravioli de cardo con leche y aceite de almendras, lascas de bacalao con pimientos al pil pil y menestra tradicional calagurritana son los pinchos que han preparado los cocineros calagurritanos Ventura Mart\u00ednez (restaurante Chef Nino), Miguel Espinosa (restaurante El Albergue) y Esteban Alegr\u00eda (restaurante La Comedia), que tambi\u00e9n se han desplazado hasta Madrid.<\/p>\n\n\n\n

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Todos estos deliciosos bocados han estado regados por los vinos institucionales del Gobierno de La Rioja de Vi\u00f1a Grajera y agua de Pe\u00f1aclara.<\/p>\n\n\n\n

El men\u00fa se ha completado con los postres: cheese bouch\u00e9e de Queso Camerano, del pastelero Gabriel P\u00e9rez y helado de ruibarbo de Andr\u00e9s Sirvent, al igual que el sorbete de naranja, zanahoria y apio que se ha degustado antes del dulce.<\/p>\n\n\n\n

El pan sobado de La Rioja que se servido ha sido del Horno Argui\u00f1ano y el aceite degustado por los comensales, de la Cooperativa \u2018Los Santos M\u00e1rtires\u2019, de Calahorra.<\/p>\n\n\n\n

Con este acto, celebrado en el Centro Riojano de Madrid, el Ayuntamiento de Calahorra ha querido proyectar en la capital de Espa\u00f1a una fiesta consolidada que a lo largo de tres d\u00e9cadas se ha convertido en el acontecimiento gastron\u00f3mico m\u00e1s relevante de La Rioja, promocionar las Jornadas Gastron\u00f3micas de la Verdura fuera de la ciudad, reforzar la marca Calahorra como referente nacional en gastronom\u00eda vegetal y poner en valor la calidad de los productos de la huerta calagurritana, as\u00ed como el talento de sus cocineros, agricultores y productores locales.<\/p>\n\n\n\n

El Ayuntamiento de Calahorra agradece al Centro Riojano de Madrid, al Gobierno de La Rioja, a los 6 cocineros calagurritanos participantes, a la Cooperativa \u2018Los Santos M\u00e1rtires\u2019, a Pe\u00f1aclara y a Horno Argui\u00f1ano su gran colaboraci\u00f3n para poder desarrollar este acto promocional de las XXX Jornadas Gastron\u00f3micas de la Verdura, que se celebrar\u00e1n del 17 al 26 de abril en Calahorra.<\/p>\n\n\n\n

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