{"id":86321,"date":"2022-05-03T13:05:16","date_gmt":"2022-05-03T11:05:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/?p=86321"},"modified":"2022-05-03T13:05:17","modified_gmt":"2022-05-03T11:05:17","slug":"investigadores-del-cibir-y-del-ctich-demuestran-que-anadir-champinones-a-una-dieta-sana-puede-prevenir-la-aparicion-de-enfermedades-neurodegenerativas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/?p=86321","title":{"rendered":"Investigadores del CIBIR y del CTICH demuestran que a\u00f1adir champi\u00f1ones a una dieta sana puede prevenir la aparici\u00f3n de enfermedades neurodegenerativas"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n
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Los resultados de la investigaci\u00f3n pueden ayudar a frenar el creciente n\u00famero de casos derivados de estas patolog\u00edas en las sociedades desarrolladas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Investigadores del Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica de La Rioja (CIBIR) y del Centro Tecnol\u00f3gico de Investigaci\u00f3n del Champi\u00f1\u00f3n de La Rioja (CTICH) han evaluado los efectos neuroprotectores de a\u00f1adir a la dieta dos hongos cultivados frecuentes en los supermercados y en las tapas de los bares: el champi\u00f1\u00f3n blanco (Agaricus bisporus) o el Portobello (Agaricus bisporus brunnescens).<\/p>\n\n\n\n

El estudio ha sido liderado por el Dr Alfredo Mart\u00ednez (CIBIR) y la Dra Marga P\u00e9rez (CTICH) y ha sido financiado con ayuda de la Agencia de Desarrollo Econ\u00f3mico de La Rioja (ADER), la Consejer\u00eda de Agricultura del Gobierno de La Rioja, y fondos FEDER. Los resultados del trabajo han sido publicados en la prestigiosa revista Antioxidants (https:\/\/www.mdpi.com\/2076-3921\/11\/4\/695).<\/p>\n\n\n\n

Para alcanzar dichas conclusiones, los investigadores fabricaron pienso para ratones que conten\u00edan un 5% de uno u otro de estos hongos y se lo suministraron a los animales de laboratorio durante 15 semanas. El primer resultado que obtuvieron fue comprobar que los ratones que consumieron una dieta enriquecida con champi\u00f1ones no presentaban cambios de peso con respecto a los que recibieron una dieta saludable normal.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, al estudiar la composici\u00f3n de la microbiota intestinal (la comunidad de bacterias que vive en el intestino y que regula la fisiolog\u00eda del portador), se vio que los ratones que tomaron las dietas enriquecidas con champi\u00f1ones mostraban grandes cambios hacia una microbiota m\u00e1s saludable. Estos cambios se explican por un efecto prebi\u00f3tico de los champi\u00f1ones, que fomentan el crecimiento de bacterias beneficiosas y una disminuci\u00f3n de las potencialmente da\u00f1inas.<\/p>\n\n\n\n

No es dif\u00edcil imaginar c\u00f3mo los cambios en la microbiota pueden influir sobre el funcionamiento del tubo digestivo. Sin embargo, aunque no es tan intuitivo, cada vez hay m\u00e1s resultados que demuestran que existe el llamado \u2018eje microbiota-intestino-cerebro\u2019, de forma que las bacterias del intestino pueden influir directamente sobre la fisiolog\u00eda cerebral por distintos mecanismos. El m\u00e1s sencillo de comprender es la producci\u00f3n por parte de las bacterias de \u00e1cidos grasos de cadena corta (acetato, propionato, butirato), que pasan a la sangre y llegan al cerebro, donde pueden tener influencias positivas o negativas.<\/p>\n\n\n\n

Para investigar si los cambios en la microbiota producidos por los champi\u00f1ones ten\u00edan un efecto sobre el cerebro de los ratones, los cient\u00edficos sometieron a los animales a estr\u00e9s. Se comprob\u00f3 que, como era de esperar, la situaci\u00f3n de estr\u00e9s aumentaba la expresi\u00f3n de ciertos marcadores de oxidaci\u00f3n cerebral mientras que disminu\u00eda la actividad de los enzimas antioxidantes. Sin embargo, los animales que hab\u00edan tomado una dieta enriquecida con uno u otro de los hongos durante 3 semanas manten\u00edan niveles normales de estos marcadores a pesar de haber estado expuestos al estr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

El estr\u00e9s oxidativo cerebral se ha demostrado como uno de los principales factores de riesgo en el desarrollo de las enfermedades neurodegenerativas por lo que una actividad tan sencilla (y sabrosa) como a\u00f1adir champi\u00f1ones a los platos que constituyen una dieta saludable, como la dieta mediterr\u00e1nea, puede ayudar a frenar la preocupante escalada en el n\u00famero de casos de estas enfermedades.<\/p>\n\n\n\n

Es importante tambi\u00e9n recordar que La Rioja lidera la producci\u00f3n nacional de hongos cultivados (50% del total), con unas 72.000 toneladas de champi\u00f1\u00f3n y 7.000 de setas durante la pasada campa\u00f1a. El 75% de esta producci\u00f3n se destina a la industria conservera y, el resto, al mercado en fresco.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":86322,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[64,17],"class_list":["post-86321","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-rioja","tag-la-rioja","tag-noticias"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/86321","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=86321"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/86321\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/86322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=86321"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=86321"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=86321"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}