{"id":86935,"date":"2022-05-24T12:28:01","date_gmt":"2022-05-24T10:28:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/?p=86935"},"modified":"2022-05-24T12:28:02","modified_gmt":"2022-05-24T10:28:02","slug":"la-comedia-y-la-montanera-finalistas-del-xx-concurso-de-pinchos-de-la-rioja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/?p=86935","title":{"rendered":"La Comedia y La Montanera finalistas del XX Concurso de Pinchos de La Rioja"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n
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Elegidos los 10 finalistas del XX Concurso de Pinchos de La Rioja que se disputar\u00e1n el \u2018Delantal de Oro\u2019 el s\u00e1bado en Riojaforum<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El trofeo Palillos de Honor recaer\u00e1 en esta ocasi\u00f3n en el Gurug\u00fa, decano de los bares de Logro\u00f1o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El jurado itinerante del XX Concurso de Pinchos de La Rioja ha elegido a los diez finalistas que se disputar\u00e1n el s\u00e1bado 28 de mayo el \u2018Delantal de Oro\u2019 en un show cooking abierto al p\u00fablico que se celebrar\u00e1 en Riojaforum de 10.00 a 13.30 horas. Adem\u00e1s, la final del concurso se retransmitir\u00e1 en directo, al igual que la edici\u00f3n anterior, a trav\u00e9s de la web www.lariojacapital.com.<\/a><\/p>\n\n\n\n

El XX Concurso de Pinchos de La Rioja, al que se han inscrito 83 establecimientos de 18 municipios riojanos, est\u00e1 organizado por el Gobierno de La Rioja, a trav\u00e9s de la Consejer\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda, Mundo Rural, Territorio y Poblaci\u00f3n, y cuenta con la colaboraci\u00f3n de cocinas.com, que cede la infraestructura para la final.<\/p>\n\n\n\n

La final contar\u00e1 con un jurado formado por prestigiosos cocineros, coordinado por el gastr\u00f3nomo Mikel Zeberio, que ser\u00e1 el encargado de elegir el \u2018Delantal de Oro\u2019 (1.600 euros); el \u2018Delantal de Plata\u2019 (900 euros),\u2019 y el \u2018Delantal de Bronce\u2019 (600 euros). Adem\u00e1s, durante la final se entregar\u00e1n las menciones, otorgadas por el jurado itinerante, al \u2018Pincho Tradicional\u2019 y al \u2018Pincho #productoriojano\u2019 (elaborado con productos t\u00edpicos de La Rioja), adem\u00e1s del \u2018Pincho Popular\u2019, elegido por el p\u00fablico general a trav\u00e9s de una votaci\u00f3n realizada con cupones en los establecimientos participantes. Las tres est\u00e1n dotadas con 400 euros.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n en la final se entregar\u00e1 el ya tradicional galard\u00f3n \u2018Palillos de Honor\u2019, con el que se rinde homenaje a los establecimientos que han trabajado en pro de los pinchos de La Rioja, y que en esta edici\u00f3n ha reca\u00eddo en el bar Gurug\u00fa, como el decano de los bares de Logro\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Los diez finalistas son:<\/p>\n\n\n\n

CASA R\u00cdOS. <\/strong>(San Agust\u00edn, 5. Logro\u00f1o). Alcachofa rellena de changurro con salsa holandesa. <\/strong>Alcachofas, carne de buey de mar, mantequilla, puerros, zanahoria, tomate triturado, sal, az\u00facar, co\u00f1ac, azafr\u00e1n de Agoncillo, yemas de huevo campero, langostinos y sus c\u00e1scaras.<\/p>\n\n\n\n

KABANOVA CLUB. <\/strong>(Laurel, 33. Logro\u00f1o). Bocado cremoso. <\/strong>Carne mechada, Pani Poori, remolacha, trufa blanca y frambuesa.<\/p>\n\n\n\n

LA ARRANCADILLA. <\/strong>(Juan II, 14. Logro\u00f1o). Amparo. <\/strong>Leche, mantequilla, harina, az\u00facar, huevos, placton, chipirones, tinta de calamar, aceite y lima.<\/p>\n\n\n\n

LA CLAVELINA. <\/strong>(Paseo de la Constituci\u00f3n, 65. Arnedo). Humo. <\/strong>Helado de cebolla fresca con esponja de ajo sobre barquillo de s\u00e9samo y humo de sarmiento.<\/p>\n\n\n\n

LA COMEDIA. <\/strong>(Plaza de Monte Compatri, 1. Calahorra). La teja. <\/strong>Lecherillas de cordero, ajo, cebolla, esp\u00e1rrago blanco, esp\u00e1rrago verde, teja azucarada y caviar de aceites<\/p>\n\n\n\n

LA MONTANERA. <\/strong>(Paletillas, 3. Calahorra). Del cerdo los andares… <\/strong>Jabal\u00ed, chocolate, aceite, vinagre y Boletus.<\/p>\n\n\n\n

LASOGA URBAN FOOD. <\/strong>(Belchite, 4. Logro\u00f1o). Paseo por Anguiano. <\/strong>Crema de caparr\u00f3n de Anguiano, morcilla, papada ib\u00e9rica, piparra encurtida, emulsi\u00f3n de piment\u00f3n, polvo de piment\u00f3n, Wan Tun, sal de vino de Rioja y AOVE.<\/p>\n\n\n\n

LA TABERNA DE OLLAURI. <\/strong>(Huertas, 2. Ollauri). Bu\u00f1uelo de Queso Camerano y cuello de cordero. <\/strong>Queso Camerano, manzana, cuello de cordero y ri\u00f1ones de cordero.<\/p>\n\n\n\n

PERRETXICO<\/strong><\/a>. <\/strong>(Portales 21. Logro\u00f1o). Perretxico. <\/strong>Talo de ma\u00edz, manitas de cerdo, jam\u00f3n, panceta curada de cristal, cayena en polvo, bouquet de hierbas finas, perretxicos y aceite de oliva.<\/p>\n\n\n\n

TIZONA. <\/strong>(Ciriaco Garrido, 14. Logro\u00f1o). \u00a1\u00a1Los bu\u00f1uelos de Amparo!! <\/strong>Bacalao desalado, patata, ajo, perejil, canela, leche, claras de huevo y pimientos de Tricio.<\/p>\n\n\n\n

El jurado itinerante que ha elegido a estos diez finalistas ha estado formado por miembros de la Academia Riojana de Gastronom\u00eda, de la Asociaci\u00f3n de la Prensa de La Rioja, de la Escuela de Hosteler\u00eda de Santo Domingo de la Calzada, de la Sociedad Micol\u00f3gica Riojana, de la Agrupaci\u00f3n de Sociedades Gastron\u00f3micas de Logro\u00f1o, de la Cofrad\u00eda del Vino de Rioja, de la Asociaci\u00f3n para el Progreso de la Viticultura (Arprovi), de la Asociaci\u00f3n de Sumilleres de La Rioja y de la Universidad Popular (profesores de cocina), adem\u00e1s de diferentes cocineros profesionales.<\/p>\n\n\n\n

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