{"id":95723,"date":"2023-01-03T10:25:41","date_gmt":"2023-01-03T09:25:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/?p=95723"},"modified":"2023-01-03T10:25:42","modified_gmt":"2023-01-03T09:25:42","slug":"el-calagurritano-ruben-garrido-antonanzas-ya-prepara-su-videoreceta-para-convertirse-en-promesa-de-la-alta-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/?p=95723","title":{"rendered":"El calagurritano Rub\u00e9n Garrido Anto\u00f1anzas ya prepara su videoreceta para convertirse en promesa de la alta cocina"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n
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Le Cordon Bleu Madrid ha dado a conocer la receta com\u00fan que tendr\u00e1n que cocinar los 50 seleccionados de toda Espa\u00f1a en la und\u00e9cima edici\u00f3n nacional del Premio Promesas de la alta cocina. En esta fase cada seleccionado deber\u00e1 elaborar su video receta para optar a un puesto en la final. La elaboraci\u00f3n com\u00fan de este a\u00f1o en esta fase del certamen es un aiguillette de dorada con salsa de vino blanco y ravioli vegetal <\/em>con una segunda guarnici\u00f3n a libre elecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Los alumnos riojanos seleccionados son<\/strong>: Rub\u00e9n Garrido Anto\u00f1anzas (Calahorra) y Rafael Berenguel Casas, del C.I.P.F.P Camino de Santiago de La Rioja.<\/p>\n\n\n\n


En esta segunda fase, competir\u00e1n un total de 50 alumnos de 29 escuelas repartidas en 23 provincias de todo el territorio. Andaluc\u00eda con 12 y Catalu\u00f1a, con 10 candidatos cada una, son las Comunidades Aut\u00f3nomas con mayor representaci\u00f3n en esta edici\u00f3n. Tambi\u00e9n estar\u00e1n presentes en esta fase del certamen otras autonom\u00edas como: Galicia, Islas Canarias, Islas Baleares, Comunidad de Madrid, Asturias, Comunidad Valenciana, Castilla-la Mancha, La Rioja, Navarra, Regi\u00f3n de Murcia y Castilla y Le\u00f3n.    <\/p>\n\n\n\n

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Pr\u00f3ximo paso: v\u00eddeo receta para destacar entre el resto de candidatos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El pr\u00f3ximo paso ser\u00e1 realizar una v\u00eddeo receta de 5 minutos de duraci\u00f3n, como m\u00e1ximo, y con fecha l\u00edmite de entrega a la escuela del d\u00eda 18 de enero de 2023<\/strong>. Los candidatos tendr\u00e1n que realizarla siguiendo unas pautas comunes marcadas por Le Cordon Bleu, en las que todos los seleccionados parten con una base com\u00fan de productos, si bien tambi\u00e9n tendr\u00e1n posibilidad de desarrollar su creatividad con elementos y t\u00e9cnicas de libre elecci\u00f3n, lo que les permitir\u00e1 destacar y avanzar en el certamen y ser uno de los diez finalistas.<\/p>\n\n\n\n

Estas v\u00eddeo recetas se ir\u00e1n cargando a partir del 20 de enero en el canal de YouTube del premio y en la aplicaci\u00f3n, en las que el p\u00fablico podr\u00e1 apoyar sus v\u00eddeos favoritos. Este voto popular ser\u00e1 tenido en cuenta por la Escuela para elegir a los 10 alumnos que disputar\u00e1n la gran final y competir\u00e1n presencialmente en la sede de la escuela en Madrid en el mes de abril de 2023.<\/p>\n\n\n\n

En la gran final deber\u00e1n presentar su plato frente al jurado, que en su \u00faltima edici\u00f3n ha estado presidido por Jes\u00fas S\u00e1nchez, chef del restaurante Cenador de Am\u00f3s en Cantabria, con tres estrellas Michelin y tres soles Repsol. Y en ediciones anteriores, el jurado ha estado presidido por algunas de nuestras grandes estrellas mundiales de la gastronom\u00eda, como Joan Roca, Diego Guerrero, Mart\u00edn Berasategui o Andoni Luis Aduriz.<\/p>\n\n\n\n

El ganador de la final ser\u00e1 galardonado con una beca valorada en m\u00e1s de 23.000 euros para ampliar su formaci\u00f3n en alta cocina en la escuela con sede en la Universidad Francisco de Vitoria. El segundo clasificado tambi\u00e9n recibir\u00e1 premio y tendr\u00e1 la oportunidad de estudiar un certificado valorado en m\u00e1s de 8.500 euros. Adem\u00e1s, Le Cordon Bleu Madrid premiar\u00e1 a la escuela del ganador con 1.500 euros por su dedicaci\u00f3n y apoyo en todo el proceso.<\/p>\n\n\n\n

11 a\u00f1os impulsando a los chefs del futuro.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le Cordon Bleu Madrid celebr\u00f3 la primera edici\u00f3n del Premio Promesas en el a\u00f1o 2012 y, desde entonces, cada a\u00f1o apoya el trabajo y el esfuerzo de la ense\u00f1anza de las escuelas de gastronom\u00eda de todo el pa\u00eds y premia a sus alumnos m\u00e1s destacados.<\/p>\n\n\n\n

Un claro ejemplo ha sido el caso del chef ganador de la primera edici\u00f3n del Premio Promesas, Crist\u00f3bal Mu\u00f1oz, que acaba de recibir un doble reconocimiento del m\u00e1s alto nivel: Young Chef Award 2023 de la Gu\u00eda Michelin, adem\u00e1s de obtener la distinci\u00f3n verde de la gu\u00eda y de renovar la estrella Michelin del restaurante que dirige, Ambivium, situado en Pe\u00f1afiel (Valladolid).<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, tambi\u00e9n en este 2022, el jerezano Rafael de Bedoya, ganador de la cuarta edici\u00f3n del Premio Promesas, ha sido premiado con su primera estrella Michelin para su restaurante Aleia (Barcelona), que dirige junto al chef Paulo Airaudo.<\/p>\n\n\n\n

El Premio Promesas de la alta cocina est\u00e1 dirigido a j\u00f3venes de hasta 25 a\u00f1os que est\u00e9n cursando su \u00faltimo a\u00f1o de formaci\u00f3n en cualquier escuela espa\u00f1ola de cocina. Estos 11 a\u00f1os de celebraci\u00f3n del certamen han sido posibles gracias al apoyo de las escuelas que animan a sus alumnos m\u00e1s destacados a participar para seguir form\u00e1ndose. Adem\u00e1s, el Plan de Convalidaciones que se puso en marcha en 2017, permite a todos aquellos alumnos que cuenten con el Grado Superior en Direcci\u00f3n de Cocina acceder a niveles intermedios de los programas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":95724,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[16],"class_list":["post-95723","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-calahorra","tag-calahorra"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/95723","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=95723"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/95723\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/95724"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=95723"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=95723"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yoleoescaparate.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=95723"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}