La Liga Culinaria Profesional representando a España en el Congreso Internacional de Maestros Chefs y Sommeliers en Yucatán
• El calagurritano Gabriel Pérez Gaona representó a España y a la Liga Culinaria Profesional en un evento en el que participaron Chefs y Sommeliers procedentes de toda Latinoamérica y Estados Unidos, la Cocina Ancestral fue el punto de encuentro de todos los maestros participantes.
• El producto Riojano estuvo ampliamente representado con una menestra de verduras riojana de La Huerta de Calahorra, junto a una clase magistral de Golmajería, arte que adora compartir y que realiza Pérez Gaona. Además, durante el acontecimiento recibió el premio BICENTENARIO 1821-2021 2021-2024 del Congreso de la República CITURG Perú-MINCETUR- PROMPERÚ
El evento contó con la asistencia de numerosas personalidades del mundo de la gastronomía como uno de los organizadores, el chef Pedro José Estrada Vázquez, que comentó que los expositores presentaron sus técnicas tradicionales y ancestrales para preparar los platos más representativos de su lugar de origen, y recordó que no vinieron a crear nuevos platos, más bien a presentar lo más emblemático y tradicional de sus países y entidades. En este punto La Liga Culinaria profesional, entidad dedicada a promover la gastronomía española en el mundo declaró que más congresos de Cocina Ancestral son necesarios para que las nuevas generaciones conozcan la tradición de cada país
