Nueva cita esta tarde con el túnel del pincho
El Túnel del Pincho de las XXX Jornadas Gastronómicas de la Verdura reúne a 16 establecimientos hosteleros los días 22 y 23 de abril
Podrán degustarse 67 bocados diferentes elaborados con verduras desde las 19:30 hasta las 23:30 horas
Las XXX Jornadas Gastronómicas de la Verdura continúan con la celebración del Túnel del Pincho que tuvo lugar ayer por la tarde y que esta tarde tiene una nueva cita en la carpa instalada en el recinto ferial, junto al parque Víctimas del terrorismo.
Un total de 16 establecimientos hosteleros de Calahorra participan en esta nueva edición en la que ofrecerán 67 pinchos de verduras diferentes.
Durante estos dos días, de 19:30 a 23:30 horas, la carpa se convertirá en un espacio de ‘street food’animado por el dj calagurritano Escri.
El Túnel del Pincho es una de las citas más destacadas y multitudinarias de esta Fiesta de Interés Turístico Regional, atrayendo a amantes de la gastronomía en miniatura y de los productos de la huerta calagurritana.
Piquillo caramelizado con careta rebozada y calabacín; quiche de puerros; piruleta de alcachofa con boletus y jamón; canelones de espinacas y piñones; verduras en tempura de la casa; nidos de verduras con huevo; palomitas de coliflor con salsa Romesco; tartaleta de pisto vegetal con muselina de hongos; tosta de pimientos de piquillo confitados con rulo de cabra fundido; croquetas de verdura; carne mechada con ratatoille de verduras en pan Brioche; alcachofas con jamón; borraja gratinada; espárragos rellenos de espinacas y gambas; pincho de lechuga, tomate, queso de cabra y pimiento seco con reducción de vino y bacalao rebozado con calabacín, puerro crujiente y pimiento del patrón son algunas de las delicias de verduras en miniatura que podrán degustarse mañana y el jueves.
Preparadas por los cocineros de los bares y restaurante participantes en esta edición del Túnel del Pincho: Gala, La Viña, Sabor.es, El rincón andaluz, Aromas de Rioja by Zenit, Centro de Participación Activa, asador Época, Burguer Pro El Otro, Aster, Nicolás, El bar de Juanje, Rioja, Bebe y Zampa, Ciudad de Calahorra, Gastro café Ibérico y Los Leones.
Las personas que quieran saborear este recorrido gastronómico pueden adquirir los tiques directamente en la carpa del recinto del ferial.
El precio del tique es de 6 euros e incluye una copa de cristal de la ‘Ciudad de la Verdura’, un pincho y una bebida, a elegir entre vino, agua o cerveza. Y pincho y bebida costarán 4 euros.
Los tiques podrán canjearse en cualquiera de los 16 establecimientos participantes.
El Túnel del Pincho es una de las propuestas gastronómicas de las Jornadas de la Verdura, que también proponen menús especiales que ofrecen los restaurantes, la Ruta de pinchos de verduras y las degustaciones que se servirán durante estos días en Calahorra, conformando un atractivo y completo programa culinario en torno al producto local y convirtiendo a Calahorra en un referente gastronómico.
GALERIA Javier Javitxu
