Autol exhibirá en las XIV Jornadas del Champiñón y la Seta, del 31 de octubre al 3 de noviembre, una atractiva propuesta gastronómica y divulgativa
El programa incluye actividades gastronómicas y culturales, visita a cultivos o mercados y tendrá como invitados especiales a los cocineros Lorenzo Cañas y Sergio Fernández, el presidente de la Federación Española de Cofradías Gastronómicas y Vínicas, Carlos Martín, y al periodista Juan Carlos Cuevas
La XIV edición de las Jornadas del Champiñón y la Seta, que se celebrarán en Autol del 31 de octubre al 3 de noviembre, con un extenso programa que conforma una atractiva propuesta gastronómica y divulgativa. Las jornadas están organizadas por el Ayuntamiento de Autol, con la colaboración del Gobierno de La Rioja y la implicación directa de las asociaciones y colectivos de la localidad.
El director general de Desarrollo Rural, David Martín, ha presentado este martes, 29 de octubre, junto a la alcaldesa de Autol, Catalina Bastida, y la presidenta de la Asociación de Cultivadores de La Rioja, Navarra y Aragón, Rebeca Lavega, esta decimocuarta edición de las Jornadas del Champiñón y la Seta de Autol.
David Martín ha destacado que el Gobierno de La Rioja colabora con una ayuda de 35.865 euros a la promoción de un producto, “que genera casi 2.600 puestos de trabajo en La Rioja, factura 250 millones de euros y produce más de 77.000 toneladas de seta y champiñón; siendo el segundo sector en importancia de La Rioja”.
A través de estas jornadas, se pretende fomentar el consumo de estos productos y resaltar la contribución decisiva de este sector a la economía de La Rioja. El director general de Desarrollo Rural ha puesto en valor que “La Rioja es líder de la producción nacional de estos alimentos, que proporcionan numerosos beneficios para la salud”.
Un amplio programa con festival musical y maridaje
Las XIV Jornadas del Champiñón y la Seta acercarán a vecinos y visitantes estos productos a través de degustaciones, exposiciones, mercado, demostraciones culinarias y visitas guiadas, entre otras, y el programa contará con la presencia de invitados especiales, como el cocinero Lorenzo Cañas y Sergio Fernández, el presentados Juan Carlos Cuevas o el presidente de la Federación Española de Cofradías Gastronómicas y Vínicas, Carlos Martín.
De esta forma, la alcaldesa Catalina Bastida ha subrayado “que desde el jueves y hasta el domingo, Autol huele a champiñón y seta bien elaborado para los miles de visitantes que vienen amparados por ese gusto culinario”.
Entre las actividades, se incluyen las exposiciones de especies cultivadas, de fotografías y de cultivos simulados; el mercado artesanal y de venta de productos, talleres infantiles de manualidades, y una jornada técnica de la Seta y el Champiñón en Autol, con visita a cultivos.
Además, se realizarán visitas guiadas a cultivos de Shii-take Rioja y a Bodegas Marqués de Reinosa con el Champibús; una demostración de cocina popular en directo en sesiones infantil y de adultos, y la Ruta Gastronómica por los bares de la localidad, que han elaborado pinchos a base de champiñón y setas maridados con vinos de Marqués de Reinosa.
La presidenta de ASOCHAMP, Rebeca Lavega, ha indicado que “la seta y el champiñón de cultivo las tenemos los 365 días al año, con muchísimas variedades y las jornadas lo que hacen es darle valor a ese producto y mostrar su versatilidad a la hora de cocinarlos. El objetivo tiene que ser pasar de ser una guarnición a ser la estrella, un primer plato”.
Por último, las jornadas también incluyen el festival musical ‘Micelio’, y un maridaje gastromusical de champiñón y seta con vino, limitado para 400 personas por un precio de 10 euros, con el grupo musical ‘Diálogos’. Una propuesta dirigida por la enóloga de Marqués de Reinosa, Ana Isabel Rubio, y por el técnico del Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón y la Seta, Emilio Rascón.
